2 huevos
200 gr. de azúcar
Ralladura de un limón
100 ml. de aceite de girasol
30 ml. de zumo de limón
180 gr. de yogurt natural de cabra
220 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
100 gr. de arándanos
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura del limón, hasta que los huevos doblen su volumen. Añadir el aceite y seguir batiendo.
Agregar el yogurt y el zumo de limón, batir y añadir la harina y la levadura tamizadas, y el pellizco de sal, mezclar sin batir.
Poner papel de horno en un molde rectangular y verter la masa, pasar los arándanos por harina y poner por encima de la masa, (aun con harina, se fueron todos al fondo) meter en el horno durante 40-50 minutos, comprobar que está cocido pinchando con el palo de una brocheta.
Sacar y dejar enfriar, desmoldar y listo un delicioso bizcocho.
