Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de lomos de conejo
200 gr. de preparado para ensaladilla congelado
( o patata y zanahoria cocida y guisantes)
Mahonesa al gusto
4 pepinillos dulces
Rúcula
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:
En primer lugar cortar y saltear los lomos de conejo. A continuación hervir el preparado de ensaladilla, dejar enfriar y mezclarlo con mayonesa al gusto.
Mezclar la ensaladilla con los lomos de conejo. Poner en un bol y cubrir con rúcula y adornar con algún dado de los lomos de conejo y trocitos de pepinillo.
Trucos: se pueden utilizar otras salsas, como la Salsa rosa. Además, le va bien cualquier otro encurtido, así como las ternuras de conejo.
