Este plato es uno de los más típicos de la comida griega. Se trata de una salsa elaborada con yogur griego, pepino y un toque de ajo, así como con algunas hierbas aromáticas como la menta.
Se toma como entrante, untado en tostas de pan, y la verdad es que está riquísimo y es una manera estupenda de comenzar la comida o la cena. Es fresca y suave.
Ingredientes:
2 Pepinos
1-2 dientes de ajo
Eneldo fresco
½ kg de yogur griego
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre
Sal
Aceitunas kalamata
Preparación:
En primer lugar, lavamos y pelamos bien los 2 pepinos. Quitamos su parte central con las pepitas y rallamos el resto con un rallador fino. Salamos ligeramente y lo dejamos en un escurridor, un colador o en una bolsa de tul para soltar su agua.
Seguidamente pelamos y machacamos 1 ó 2 dientes de ajo. Picamos el eneldo fresco. Reservamos a un lado.
En un cuenco grande mezclamos con una cuchara ½ kg de yogur griego, el ajo machacado y el eneldo picadito.
Cuando los pepinos estén bien estrujados, los añadimos al cuenco del yogur. Mezclamos bien.
Incorporamos ½ taza de aceite de oliva y un ¼ de taza de vinagre. Salamos y removemos hasta que quede homogéneo.
En el cuenco de la salsa echamos un chorrito de aceite de oliva por encima. Coronamos con unas aceitunas kalamata para decorar.
Servimos.
