Dificultad: Baja
Tiempo: 00:15
Tipo: Principal
Comensales: 2
País: Perú
Una de las recetas más populares de la cocina peruana junto con la causa limeña es el lomo saltado, un plato que se elabora a base de ternera y verduras que te vamos a enseñar a preparar el día de hoy.
El lomo saltado es una receta que tiene influencia de la cocina asiática ya que su sabor se asemeja a algunos de sus platos, además se prepara de manera muy sencilla y está listo en pocos minutos.
Para preparar lomo saltado peruano vamos a necesitar de pocos ingredientes, entre ellos podemos nombrar la cebolla la cual puede ser roja o blanca, el tomate, el aji amarillo que es un pimiento peruano de color naranja con un nivel medio alto de picor, cebolleta, entre otros.
600 g. de entrecot cortado en trozos gruesos
2 cebollas rojas cortados en trozos
El tallo de una cebolleta troceado
1 ají amarillo cortado en finas tiras
1 tomate cortado en tiras (sin la pulpa)
1 diente de ajo triturado
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro lomo saltado, para ello, en un recipiente agregamos la carne, e lajo triturado, un poco de sal, un poco de pimienta y removemos, seguidamente en un wok o sartén a temperatura media alta y con un buen chorro de aceite de oliva (puedes utilizar aceite vegetal) agregamos la carne, cocinamos por 8 minutos aproximadamente y reservamos.
Paso 2:
En el mismo wok agregamos la cebolla roja, el ají amarillo y concinamos un par de minutos, seguidamente incorporamos el tomate y cocinamos 2 minutos, luego agregamos la carne junto a sus jugos, la salsa de soja, el vinagre de vino blanco, removemos y cocinamos 2 minutos, por último agregamos la cebolleta, removemos nuevamente, apartemos del fuego y ya tenemos nuestro riquísimo lomo saltado.
Consejos:
Para preparar lomo saltado peruano recomendamos utilizar una carne de buena calidad para un mejor resultado.
Puedes conseguir el ají amarillo en tiendas latinas o algunos supermercados.
