800 g de lacón salado
4 cachelos
2 manojos de grelos
2 Chorizos ahumados gallegos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Desala un día antes el lacón cubriéndolo con agua y cámbiala a las 12 horas.
Para cocinarlo escurre el lacón y ponlo en una olla con agua. Cocínalo por 1 hora aproximadamente, desgrasándolo de vez en cuando.
Retira a otra olla parte del caldo del lacón y cocina allí las patatas peladas y cortadas por la mitad así como los chorizos (durante 20 minutos aproximadamente).
Desgrasa de vez en cuando.
Lava los grelos, retira los tallos más gruesos e incorpora las hojas a la olla con las patatas. Cocina durante 10 minutos más.
Sirve en un plato el lacón troceado acompañado de las patatas, el chorizo troceado, los grelos y riega con un poco de aceite de oliva virgen extra.
