Ingredientes ( De 2 a 4 Personas )
Fresas
1/2 kg
Nata
350 ml
Vinagre de Jerez
1 cucharada
Azúcar
1 cucharada
Elaboración: fresas estofadas:
Limpia bien las fresas. Corta 400 g en cuartos y reserva.
En un cazo, prepara el almíbar: 100 g de agua y 50 g de azúcar. Una vez que rompa a hervir, añade las fresas enteras, tapa y retira del fuego.
Deja reposar una hora. Tritura y cola para obtener un coulis de fresa.
Pon la nata al fuego. Cuando esté a punto de hervir, retira, tapa y deja infusionar durante 45 minutos. Cola y enfría.
En una sartén caliente, echa las fresas en cuartos y saltea con un chorrito de vinagre de Jerez.
Sirve las fresas estofadas.
