Ingredientes:
Mix de lechugas (morada y batavia, fundamentalmente)
media docena de tomates cherry, azúcar, nueces, jamón de pato en lonchas
Para el aderezo: mango, aceite, vinagre balsámico y sal.
Elaboración:
Ponemos una capa de azúcar en una sartén pequeña y, cuando empiece a tomar color, echamos los cherry. Movemos la sartén para que se impregnen bien del caramelo hasta que adquieran una especie de película transparente.
Trituramos el mango con el aceite, el vinagre balsámico y la sal para lograr el aliño.
Ponemos las hojas de lechuga en un plato y también los cherry. Ponemos las lonchas de jamón y la salsa con las nueces troceadas.
Y servimos
