He utilizado cacahuetes fritos, pero podríamos utilizar algún otro fruto seco, también le irían muy bien anacardos.
250 gr. de arroz de grano largo.
2 cucharadas de pasas.
2 cucharadas de mango deshidratado.
1 cebolla.
2 cucharadas de cacahuetes pelados.
Aceite de cacahuete.
Sal.
Poner agua a hervir y cocer el arroz dos minutos menos del tiempo que indique el fabricante. Una vez terminado el tiempo, sacar escurrir y enfriar rápidamente para parar la cocción.
Poner a hidratar en agua caliente y por separado las pasas y el mango.
Poner una sartén con un poco de aceite de cacahuete y saltear la cebolla. Cuando esté hecha, añadir el resto de ingredientes junto con el arroz y saltear durante unos minutos sin dejar de remover.
