Ingredientes.
1 lomo de merluza
1 naranja
Aceitunas negras
Perejil
AOVE
Cebolleta fresca
2 patatas
pimienta
Vinagre balsámico
Preparación.
1
Cocemos ligeramente la merluza en un cazo con agua hirviendo y sal. Hacemos lo mismo con las patatas.
2
Mientras tanto, vamos a ir pelando y cortando la naranja. Una vez cocida la patata y la merluza, pelamos y cortamos la patata en rodajas y desmigamos la merluza. Cortamos también la cebolleta y las aceitunas negras.
3
Ponemos en un bol la patata cocida, después la naranja, las aceitunas y la cebolleta. Por último, la merluza desmigada. Añadimos perejil picado, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, otro chorrito de vinagre balsámico, sal y pimienta. Dejamos enfriar antes de probar.
