La receta de ceviche de pulpo más fácil y apetitosa
TIEMPO
40 minutos
RACIONES
2
250 gr. de pulpo cocido
374 limas
1 cp. de pasta de ají amarillo
1 chile
1/2 cebolla morada
40 gr. de choclo cocido
140 ml. de leche de coco
1/2 aguacate
Cilantro fresco
Sal y pimienta
1. Corta el pulpo en trozos y cúbrelo con el zumo de lima (aparta un poco para diluir la pasta de ají). Añade la cebolla cortada en juliana fina, el ají, el chile cortado en trocitos pequeños y hojas de cilantro frescas picadas. Deja marinar unos 20 o 30 minutos en el frigorífico.
2. Añade la leche de coco, el choclo y el aguacate. Sazona a tu gusto con un poco de sal y pimienta. Remueve con mucho cuidado.
3. Sirve el ceviche en platos con más cilantro fresco picado.
