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Off Topic => Gastronomia => Mensaje iniciado por: yasmina en Mayo 09, 2021, 05:01:29 pm

Título: Skrei con hinojo a la plancha
Publicado por: yasmina en Mayo 09, 2021, 05:01:29 pm
(https://i.imgur.com/oAyeztF.jpg)

Ingredientes ( 2 personas )

400gr.Skrei
15gr.mantequilla
1bulbo de hinojo
0.5calabaza
semillas de cilantro
aceite de oliva virgen extra
pimienta
sal

Preparación:
Pelar la calabaza y partir en trozos grandes.

En una cazuela con agua hirviendo, cocer durante 2-3 minutos, escurrir bien y pasar a una fuente de horno,  salpimentar.

Distribuir la mantequilla por encima y espolvorear con unas 10 semillas de cilantro ligeramente machacadas.

Tapar bien la fuente con papel de plata e introducir en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos, sacar y triturar o pasar por el pasapurés.

Lavar el hinojo, retirar si es necesario la primera capa, cortar longitudinalmente y hacer a la plancha con aceite hasta que este tierno. Salpimentar.

En plancha o sartén con unas gotas de aceite hacer los lomos de bacalao vuelta y vuelta durante 4 minutos aproximadamente (depende siempre del tamaño del lomo).

Disponer en el plato una cucharada de puré, sobre éste el Skrei, acompañar con el hinojo.

Adornar con unas ramitas de hinojo.