Raciones: 4 personas
Calorías por ración (kcal): 322
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
400 gr de espaguetis
500 gr de sardinas frescas
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 lata de tomate triturado
2 hojas de laurel
1 puñado de pasas (opcional)
1 puñado de piñones (opcional)
Perejil fresco picado
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
En una olla grande, hierve abundante agua con sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
Mientras los espaguetis se cocinan, limpia las sardinas, retirando las escamas y las vísceras. Luego, lávalas y córtalas en trozos pequeños.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados y la cebolla finamente cortada. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega las sardinas a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén bien cocidas. Añade el tomate triturado, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes agregar también pasas y piñones para darle un toque de dulzor y textura.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen adecuadamente.
Una vez lista la salsa, añade los espaguetis cocidos y mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores. Cocina a fuego medio durante unos minutos más para que se integren los ingredientes, y luego, emplata los espaguetis con sardinas en platos individuales y decora con perejil fresco picado.
Resumen fácil de la receta
Cocer y escurrir los espaguetis.
Limpiar las sardinas, lavarlas y cortarlas en trozos.
Sofreír la cebolla en juliana y los dientes de ajo picados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añadir las sardinas y cocinar hasta que estén cocidas.
Agregar el tomate triturado, las hojas de laurel, las pasas, los piñones, pimienta y sal sal gusto.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Incorporar los espaguetis y mezclar.
Servir decorando los platos con perejil picado.
