INGREDIENTES
1 trozo de salmón fresco (unos 400 g)
4 hojas de masa filo
Sal
Pimienta negra
200 ml de zumo de naranja
1 cucharada de harina fina de maíz
Sal
Eneldo
ELABORACIÓN
Cortamos el trozo de salmón en trozos de bocado y le quitamos la piel. Unos 14 o 16 trozos.
Cortamos una hoja de masa filo en cuatro trozos, encima de cada uno ponemos un trozo, una pizca de sal y de pimienta negra recién molida.
Envolvemos
Formando un paquete
Los disponemos en la bandeja del horno
Horneamos 9-10 minutos a 180º C, yo los he puesto con calor circular
Mientras están en el horno preparamos la salsa, hacemos el zumo de naranja
Lo ponemos en un cazo, incorporamos la harina fina de maíz o maizena, mezclamos hasta diluirla
Un poco de pimienta negra, sal y eneldo. Ponemos al fuego y mezclamos a fuego suave hasta que espese. Servimos junto a los crujientes de salmón.
Podéis servirlos en una fuente y la salsa al lado para que cada uno moje, poner la salsa por encima, como os guste.
El salmón queda cocinado en su punto, hecho pero muy jugoso, si queréis podéis darle dos vueltas con la masa o una.
