NECESITAS
1 Kg de carne cortada en escalopas (posta negra, posta rosada)
1 Pimentón rojo cortado en juliana
1 Pimentón verde cortado en juliana
1 Zanahoria grande cortada en juliana
1 Zapallo italiano cortado en juliana (sólo la parte verde)
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
1 Sobre de salsa de carne
1 Caja de puré de papas (125g)
1 Taza de leche líquida
1 Cebolla cortada pluma
PREPARACIÓN
1.- Condimenta las escalopas de vacuno con un toque de sal y pimienta a gusto, reserva. Aparte pasa por agua caliente cada una de las verduras por separado durante unos 10 segundos para otorgar una pequeña cocción, déjalas a un lado.
2.- Abre bien cada una de las escalopas y rellénalas con un poco de cada tipo de verduras a lo largo, enrolla doblando sus extremos hacia adentro para cerrar completamente. Déjalas unos minutos en el congelador preferentemente para que su carne se afirme.
3.- Luego, cocina los rollitos en una sartén de teflón preferentemente con un poco de aceite de oliva por todos sus lados removiendo de vez en cuando hasta dorarlos completamente. De inmediato prepara la salsa de carne MAGGI® según las indicaciones del envase y vierte sobre los rollitos de carne para que se impregnen de salsa y cocina a fuego bajo durante unos minutos para cocerlos completamente.
4.- Aparte, sofríe la cebolla en una sartén con una pequeña cantidad de aceite durante unos 6 a 8 min. Si va quedando muy seca, añade pequeñas cantidades de agua para ir estofando y así no quede amarga. Prepara el puré de papas según las indicaciones del envase en las cantidades indicadas de agua, sal, mantequilla y leche líquida. Una vez listo, añade la cebolla estofada e integra con suaves movimientos. Sirve todo de inmediato y disfruta de esta deliciosa preparación.
