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Off Topic => Gastronomia => Mensaje iniciado por: yasmina en Octubre 12, 2021, 04:19:34 pm
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(https://i.imgur.com/uRgbR99.jpg)
Ingredientes:
ajo,
perejil,
limón
aceite de oliva
Calamares a la plancha, paso a paso:
Los chipirones se limpian, quitándoles la piel primero.
Después, se separan los tentáculos de la cabeza cortando por debajo de los ojos.
Estos se descartan junto a la bolita que tiene la zona de la cabeza.
Del interior sacamos la 'pluma', una especie de concha alargada transparente con aspecto de plástico, las vísceras y también la tinta.
Se les da la vuelta como un calcetín para lavarlos bien y después secarlos por ambos lados.
Se calienta la plancha a 200 grados con un poco de aceite y cuando este caliente se incorporan los chipirones.
Es mejor rebanarlos en rodajas pero sin cortarlos.
Mientras se calienta la plancha, se pica el ajo muy fino y se mezcla con perejil picado.
Los chipirones estarán listos con solo hacerlos unos pocos minutos por cada lado, hasta que se doren.