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Off Topic => Gastronomia => Mensaje iniciado por: yasmina en Enero 18, 2022, 12:54:30 pm
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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
6 peras conferencia
Azúcar moreno
Mantequilla
Salsa de toffee
PREPARACIÓN PASO A PASO
1 - Preparamos las peras para el asado
Comenzaremos pelando, descorazonando y cortando las peras por la mitad.
Para descorazonarlas, existe un utensilio especial para que sea más fácil. De no disponer de él, tendréis que hacerlo con un cuchillo y con cuidado de no atravesar la pera.
2 - Llenamos el hueco con mantequilla
A continuación, llenaremos el hueco que ha quedado en las medias peras con trozos de mantequilla.
3 - Preparamos la bandeja con las peras
Ahora cubriremos el fondo de una bandeja metálica con azúcar moreno. Acto seguido colocaremos las peras, con la parte de la mantequilla para abajo, y volveremos a espolvorear azúcar moreno por encima.
4 - Horneamos las peras
Encenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, meteremos la bandeja y hornearemos las peras durante 60 minutos aproximadamente.
5 - Preparamos la salsa toffe
Durante ese tiempo, prepararemos la salsa de caramelo o salsa de toffee, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, dejaremos que se atempere.
6 - Durante el asado remojamos las peras
Cuando haya pasado la primera hora de asado de las peras, retiraremos la bandeja del horno y remojaremos las peras con el propio líquido que han soltado en la bandeja.
Luego volveremos a meterlas al horno durante otros 50 minutos. Transcurridos dichos minutos, volveremos a sacar la bandeja del horno y esperaremos a que las peras se enfríen.
Una vez lo hayan hecho, es cuestión de juntar 2 medias peras con un poco de salsa de caramelo y una bola de helado por comensal en un plato, y simplemente disfrutar.