Muslos de pollo rellenos




Raciones

4

Ingredientes muslos de pollo rellenos:

8 muslos de pollo
3 huevos cocidos
1 paquete de bacon cocido de unos 250 g
1 cebolla
Pimienta blanca
Aceite de oliva

Preparación muslos de pollo rellenos:

Antes de empezar a cocinar, cuando vayamos a comprar los ingredientes, le pediremos al pollero que nos deshuese los muslos, reservando aparte también los huesos.

Ya en casa, ponemos en una cacerola a hervir los huesos, como mínimo media hora, a fuego muy lento.

 Aparte, cocemos los huevos también. Una vez cocidos los huevos los troceamos muy pequeños, al igual que el bacon, y lo reservamos todo en una fuente.

A continuación, vamos rellenando con cuidado los muslos de pollo con el huevo y el bacon troceados, enrollamos y cerramos con un palillo.

Salpimentamos al gusto. Por otro lado, ponemos aceite en una sartén y vamos friendo los muslos rellenos y, una vez dorados, los depositamos en una cacerola donde los vamos a cocer después.

 Luego cortamos la cebolla en juliana, la doramos con un poco de aceite y la colocamos encima del pollo.
 
A continuación, echamos el caldo que hemos obtenido de cocer los huesos y dejamos cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente.

Finalmente, servimos en un plato hondo acompañando los muslos de pollo con arroz blanco o puré de patata, al gusto.

 

Comida:

Cadera de ternera



Ingredientes para cadera de ternera:

Cadera de ternera.

1 cogollo de lechuga

Para el chimichurri:
10 g de perejil
5 g de orégano
Ajo picado
Taza de aceite de oliva virgen extra
Taza de vinagre
Taza de agua con una cucharada de sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel

Para la salsa del cogollo:
Cayena
2 chalotas
2 dientes de ajo
3 pimientos del piquillo
Aceite de oliva virgen extra
Coñac
Vinagre

Para el adobo de la carne:
1 cucharada de pimentón
Litro de vino blanco
1 cabeza de ajo
1 rama de orégano
40 cl de vinagre
2 chalotas

Preparación:

Quitamos la capa blanca de grasa que hay por encima de la carne. Ponemos en una fuente la cadera salpimentada, una cabeza de ajos cortada por la mitad, la chalota cortada a dados, el orégano picado, el vino blanco, el vinagre, el pimentón y la cayena.

Mezclamos bien y dejamos reposar una noche en la nevera.

Cocinamos la cadera a la brasa primero por la parte de la grasa, vamos hidratando con aceite de ajo y guindilla. Aprovechamos la brasa para asar los cogollos.

Para la salsa de los cogollos, rehogamos los ajos y la cebolla cortada a dados en un cazo con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté bien confitada, añadimos una cucharada de coñac y el pimiento del piquillo cortado a tiras pequeñas.

Cuando esté hecho, retiramos del fuego y añadimos unas gotas de vinagre, sal y pimienta.

Para el chimichurri, ponemos en un recipiente: agua, sal, medio ají, orégano, perejil, una hoja de laurel y aceite de oliva. Mezclamos bien hasta que quede la salsa fina.

Emplatado:
Emplatamos en plato llano, con los cogollos regados con su salsa en un lago y la cadera cortada a lonchas con el chimichurri por encima.

¡A disfrutar!

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Cena:

Empanadillas rellenas de verduras y queso de cabra:



TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos

TIEMPO DE COCINADO
12 minutos

TIEMPO TOTAL RECETA
27 minutos

Raciones
4

Ingredientes para empanadillas de verdura:

1 paquete de obleas grandes para empanadillas
1 huevo batido
50 g de puerros cocidos en conserva
50 g de champiñones cocidos en conserva
50 g de espinacas cocidas en conserva
50 g de guisantes cocidos en conserva
100 g de tomate concentrado en conserva
1 rulo de queso de cabra pequeño
Aceite de oliva

Preparación:

Escurrimos el puerro, las espinacas y el champiñón, los picamos en dados pequeños y los mezclamos junto con los guisantes y el tomate concentrado.

Untamos una placa de horno con aceite de oliva y extendemos ocho obleas, sobre las que colocamos el relleno de verduras y una rodaja de queso.

Ponemos encima la otra oblea y aplastamos el borde con un tenedor. Pintamos con huevo batido e introducimos en horno precalentado a 190º durante unos 12 minutos.

Sacamos y servimos.

Yo tengo una freidora de aire y la verdad no la uso mucho, porque muchas cosas no se como se hacen,pero con estas recetas puede que la use mas, gracias yasmina 

Que rico tiene que estar para una merienda,gracias yasmina

Sopa armenia de repollo (Thermomix)



Ingredientes:

4 raciones:

Unas hojas de perejil picado
1 diente ajo
1/2 cebolleta en juliana
100 grs tomate triturado
500 grs repollo en juliana
800 grs caldo
Sal, pimienta
30 grs aceite de oliva

Pasos de la receta:

1 hora

Triturar el ajo 2 sg velocidad 7.

Añadir el aceite y la cebolleta, sofreír 3 minutos, temperatura 120, velocidad 1.

Incorporar el tomate y sofreír 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Añadir el repollo, el caldo, sal y pimienta, y programar 40 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad 1

 Añadir el perejil picado y servir.