Muy buenas tardes para tod@s

Salen 12 raciones

Elaboración
25 min

Cocción
20 min

Ingredientes

500 g de harina fuerte para pan
más extra para espolvorear
7 g levadura seca de acción rápida
2 cdtas de sal marina fina
5 cdas de aceite de oliva
más extra para el molde y para servir
1 cdta de sal marina en escamas
1/4 de ramillete de romero
ramitas recogidas


Preparación
paso 1
Pon la harina en un recipiente grande para mezclar. Añade a la harina la levadura en un lado de la harina, y la sal fina en el otro lado. Luego mezcla todo, esta separación inicial evita que la sal mate la levadura.

paso 2
Hacer un hueco en medio de la harina y añadir 2 cucharadas de aceite y 350-400ml de agua tibia, añadiendo poco a poco hasta tener una masa ligeramente pegajosa (quizá no necesites toda el agua). Espolvorea la superficie de trabajo con harina y coloca la masa sobre ella, raspando los lados del bol donde la has trabajado. Amasar de 5 a 10 minutos, hasta que la masa esté suave, menos pegajosa y elástica. Pon la masa en un bol limpio, cubre con un paño de cocina y deja reposar durante 1 hora hasta que doble su tamaño.

paso 3
Engrase un bandeja rectangular poco profunda (25 x 35 cm). Coloca la masa sobre la superficie de trabajo y luego estírala para llenar el molde. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar otros 35-45 minutos.

paso 4
Calienta el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Presiona la masa con los dedos para hacer agujeros pequeños. Mezcla 1½ cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de agua y la sal en escamas y echa sobre sobre el pan. Añade las ramitas de romero en los agujeros de la masa.

paso 5
Hornea 20 minutos hasta que esté dorado. Mientras el pan aún esté caliente, rocíalo con 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Córtalo en cuadraditos y sírvelo tibio o frío con extra de aceite de oliva, si quieres.

Para 2 personas

Cocción
2 min

Ingredientes

3 cdas de pasta de curry verde tailandés
400 ml de leche de coco (1 lata)
150 g de langostinos cocidos
250 g de espaguetis de calabacín comprados
o utiliza un espiralizador

Preparación
paso 1
Calienta 1 cucharadita de aceite sin sabor en una sartén a fuego medio.

Agrega la pasta de curry y cocina por 1 min. Vierte la leche de coco y déjala burbujear durante unos minutos, antes de agregar los langostinos y el calabacín.

 Cocina durante 1 minuto más para que se caliente, y luego divídelo en dos cuencos.

Para 4 personas

Elaboración
5 min

Cocción
20 min

Ingredientes

400 g de judías rojas cocidas
lavadas y escurridas
400 ml de leche de coco baja en grasa
1/2 cda de tomillo
1/2 cdta de pimienta de Tabasco
6 cebolletas
en rodajas
200 g de arroz de grano largo

Preparación
paso 1
Pon las alubias, la leche de coco, el tomillo, la pimienta de Tabasco, 4 de las cebolletas y 100 ml de agua en una cacerola y cocine a fuego bajo. Salpimienta abundantemente.

paso 2
Lava el arroz varias veces en un colador hasta que el agua salga clara. Viértelo en la sartén y cocínalo a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, antes de bajar el fuego. Tápalo y cocínalo otros 5 minutos más hasta que los granos estén tiernos y el líquido se haya absorbido. Revuelve el arroz con un tenedor antes de servir, y por último añade las 2 cebolletas reservadas.

Para 4 personas

Ingredientes

1 cda de aceite de oliva
4 chuletas de cerdo (200g cada una)
con hueso
40 g de mantequilla sin sal
2 cebollas medianas
finamente picadas
1 1/2 cda de mostaza Dijon
6 ramitas de tomillo
(solo usaremos las hojas)
50 g de pan rallado grueso

Preparación
paso 1
Calentar el horno a 210C/190C ventilador/gas 7. Calentar el aceite en una sartén y dorar las chuletas por todas partes, sazonando sobre la marcha. Es importante dorar tanto la grasa como la carne, así que coloca las chuletas en la sartén sobre sus partes con más grasa para que también adquieran color. No tienes que cocinar las chuletas por completo. Transfiérelas a una fuente poco profunda apta para horno en la que quepan cómodamente en una sola capa.

paso 2
Calienta la mantequilla en la sartén y sofríe las cebollas a fuego lento hasta que estén muy suaves y doradas. Esto te llevará unos 15 minutos, así que ten paciencia. Agrega la mostaza y el tomillo a las cebollas.

paso 3
Extiende la mezcla de cebolla espesa sobre cada chuleta y presiona el pan rallado encima. Mételo en el horno durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la carne de cerdo esté bien hecha.Y servimos