Rayo - Getafe................2-1
Alavés - Atlético............1-2
Villarreal - Osasuna.......3-0
Las Palmas – Valencia...2-1
Real Madrid - Celta.........2-1
Valladolid – Barcelona...0-5
Sevilla - Leganés............2-1
Espanyol - Betis.............1-1
R. Sociedad - Athletic.....1-2
Girona - Mallorca...........1-1

Muy buenas noches

Tiempo de elaboración El tiempo de elaboración total de esta receta es de 30 minutos. Este tiempo incluye el sofrito de los ingredientes, la cocción de la salsa y la integración con las albóndigas.

Ingredientes
100 gramos de almendras molidas.
1 cebolla pequeña picada.
2 dientes de ajo picados.
500 ml de caldo de carne.
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Unas hebras de azafrán.
Un chorrito de vino blanco.
Unas ramitas de perejil.

Cómo hacer salsa de almendras, paso a paso
El primer paso para la elaboración de esta salsa es preparar las almendras. Si no utilizas almendras molidas, primero tuesta ligeramente las almendras en una sartén sin aceite. Luego, tritúralas hasta obtener un polvo fino.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y suave.

Añade las almendras molidas a la sartén con la cebolla y el ajo. Remueve bien para que las almendras suelten su sabor.
Vierte el caldo de carne y, si lo deseas, un chorrito de vino blanco.

 Cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que la salsa se queme. Deja que se reduzca un poco hasta obtener una textura espesa y cremosa.

Vierte el caldo de carne y, si lo deseas, un chorrito de vino blanco.

 Cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que la salsa se queme. Deja que se reduzca un poco hasta obtener una textura espesa y cremosa.

Para terminar, vierte la salsa sobre las albóndigas previamente cocinadas y deja que todo se mezcle durante unos minutos más a fuego lento. Decora con perejil fresco picado.

¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, la salsa es suficiente para acompañar alrededor de 4 porciones de albóndigas.

Ingredientes
400 g de pasta (preferiblemente bucatini o spaghetti)
150 g de guanciale, cortado en tiras
400 g de tomates enlatados o salsa de tomate
50 g de pecorino romano rallado
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de chile rojo seco (opcional, para darle un toque picante)
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer pasta alla amatriciana, paso a paso:
Cocina la pasta en una olla con agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete. Mientras tanto, calienta una sartén grande con una cucharadita de aceite de oliva.

Agrega el guanciale a la sartén caliente y fríelo a fuego medio hasta que se dore y libere su grasa, unos 5-7 minutos. Si usas chile, añádelo en este paso.

Incorpora los tomates triturados y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.

Una vez que la pasta esté al dente, escúrrela, reservando un poco del agua de cocción.

Añade la pasta a la sartén con la salsa, mezcla bien y agrega un poco del agua de la pasta para ayudar a que la salsa se adhiera mejor.

Sirve caliente, espolvoreado con el pecorino romano rallado.

¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con los ingredientes indicados, esta receta de pasta alla amatriciana rinde aproximadamente 4 porciones.