30min | 6 COMENSALES
INGREDIENTES
Para los cornetes
250 g de Atún rojo
18 ud de Miniconos de barquillo
2 ud de Chalotas
2 cs de Alcaparras
4 ud de Pepinillos
6 gotas de Salsa Tabasco
1 cs de Mostaza
80 g de Mahonesa o mayonesa
2 cs de Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Para los chips de patata
2 ud de Patata
250 ml de Aceite de girasol
Sal
PREPARACIÓN
PARA LOS CHIPS DE PATATA
1.
Pela las patatas y cortar en forma de red en una mandolina con la cuchilla adecuada.
2.
Pon las láminas de patata en un cuenco con agua fría, escurre y seca con un paño.
3.
Calienta el aceite de girasol en una sartén a 200°C y fríe las patatas hasta que se doren.
4.
Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con sal.
PARA LOS CORNETES
1.
Pela y pica la chalota.
2.
Pica los pepinillos.
3.
Pica bien fino el atún y écahlo en un cuenco grande con las chalotas y los pepinillos picados, las alcaparras, la mostaza, el aceite, el tabasco y una pizca de sal y de pimienta.
4.
Cubre con papel film y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
PRESENTACIÓN
1.
Introduce 1 cucharada del tartar de atún preparado en cada cono, incorpora 1 cucharada de mayonesa y culmina con un chip de patata.
