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3 comensales 30 minutos
Ingredientes:
1 plátano maduro
2 huevos
Ingredientes opcionales
Una pizca de sal
Canela
Levadura química
Cacao en polvo
Una cucharada de azúcar moreno
Azúcar o mantequilla para engrasar
Fruta de temporada picada como acompañamiento
Pasos a seguir:
1
Para comenzar esta receta de tortitas de plátano y huevo saludable, primero debes tener a mano un bol donde realizarás la mezcla de los ingredientes. A continuación, debes pelar el plátano. Señalamos que es importante que esté maduro y con motitas negras para que sea más fácil de machacar y la consistencia sea gelatinosa. Trocéalo y machácalo con la ayuda de un tenedor hasta que se forme una papilla.
2
Una vez tengas la papilla del plátano dispuesta en el bol, chasca los huevos y bátelos bien con la ayuda de una varilla.
3
A continuación, mezcla ambos ingredientes e intégralos bien para que todo el plátano quede impregnado del huevo batido y se obtenga una masa untosa y homogénea.
4
Cuando hayas conseguido la mezcla, coloca una sartén antiadherente a calentar. Puedes engrasarla con un poco de aceite o mantequilla, aunque, si es una buena sartén, no hará falta añadir nada. A continuación, cuando la superficie de la sartén esté caliente, comienza a echar la masa con ayuda de una cuchara, consiguiendo tortitas de entre 7-9 centímetros de diámetro
5
Cocina la tortilla de plátano durante aproximadamente 3 minutos y, con ayuda de una espátula antiadherente, comprueba que se ha dorado la parte de abajo para poder darle la vuelta y cocinar el otro lado durante otros 3 minutos.
6
Una vez lista la tortita, debes colocarla en una fuente y taparla con papel film para que no se pierda el calor y quede templada mientras haces el resto de las tortitas. Y, cuando tengas todas las tortitas listas, habrás conseguido aproximadamente unas 7 en total, llegará la hora de emplatarlas para poder degustarlas. Puedes optar por colocar fruta por encima o espolvorear un poco de cacao o canela. También puedes añadir un poco de caramelo en la parte superior.
