Ingredientes
300 g de calabacines
160 g de harina
3 huevos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Hierbas aromáticas al gusto (puedes usar albahaca, orégano, romero, etc.)
Cómo hacer pastel de calabacín, paso a paso:
Lava los calabacines y córtalos en rodajas muy finas. Si lo prefieres, puedes rallarlos.
En una sartén, saltea el calabacín con un poco de aceite de oliva durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden un poco. Deja enfriar.
En un bol grande, bate los huevos con sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
Agrega la harina y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora los calabacines enfriados a la mezcla y remueve bien.
Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y engrasado.
Hornea a 180 °C durante unos 40-45 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
Deja enfriar un poco antes de desmoldar.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con estos ingredientes, el pastel de calabacín rinde aproximadamente 4 porciones.
