La combinación de sandía y queso feta es un clásico del verano que nunca falla. El contraste entre la dulzura de la sandía y la salinidad del queso feta, complementado con el frescor de la menta, crea una ensalada que es ligera pero llena de sabor. Esta receta es perfecta como entrante o incluso como acompañamiento para platos principales más pesados.
Ingredientes:
Sandía cortada en cubos
Queso feta desmenuzado
Hojas de menta fresca
Cebolla roja en juliana fina
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico reducido
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un bol grande, mezcla los cubos de sandía con el queso feta y la cebolla roja.
Añade las hojas de menta fresca y adereza con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico reducido.
Añade sal y pimienta al gusto.
Sirve inmediatamente en un plato frío para realzar la frescura del plato.
