Ingredientes:
1 lacón salado
1 manojo de berzas
150 g de garbanzos
2 patatas grandes
1 ó 2 chorizos gallegos
sal
pimentón (opcional)
aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Dejar en remojo durante 12 horas el lacón y los garbanzos.
Limpiar bien las berzas y escaldarlas un par de minutos y reservar.
Poner a cocer el lacón, los garbanzos (mejor dentro de una red apropiada para este fin) y los chorizos en una olla express (el tiempo dependerá del tipo de olla). Agregar un poco de sal.
Una vez cocido lo anterior agregar las patatas troceadas y las berzas. Rectificar de sal y cocer, con la olla destapada, todo junto hasta que las patatas y las berzas estén cocidas (unos 10 minutos)
Trocear el lacón y el chorizo. Disponer en una fuente todos los ingredientes. Bañar con un chorrito de aceite y espolvorear ligeramente con pimentón.
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