Tiempo total de preparación:
30 minutos
Num. de personas:
4
Calorías:
250
¿Qué necesitas?
2 cebollas grandes
¾ l. de caldo de pollo
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de Maizena
2 yemas de huevo
8 cucharadas de nata líquida
1 manzana, un chorreón de zumo de limón
4 cucharadas de aceite
sal y dados de bacon para acompañar
¿Cómo se prepara?
Paso 1
Freír la cebolla picada en el aceite hasta que empiece a dorarse, agregar el caldo y el curry, hervir e incorporar la Maizena disuelta en un poco de agua.
Paso 2
Cocer durante 8 minutos. Batir las yemas de huevo con la nata hasta que estén cremosas y añadir a la sopa caliente fuera del fuego.
Paso 3
Incorporar la manzana en trozos y triturarla hasta que quede una crema fina, salpimentar y añadir el zumo. Calentar sin hervir y servir con el bacon frito.
