Preparación: 5 min
Cocinado: 25 min
Listo en: 30 min
Ingredientes para cocinar arroz caldoso con rape
Con estas cantidades tendremos para 2 personas:
1 cola de rape
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates medianos
6 langostinos
2 puñados de arroz
1 litro de agua
Aceite de oliva
Sal
Cómo preparar arroz con rape:
Comenzamos limpiando la cola de rape, retirando la piel tan fina que lo cubre. Seguidamente lo introducimos en una cazuela y vertemos el agua.
Ponemos la cazuela a calentar a fuego medio-alto y cocemos la cola de rape durante 5 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo lo más pequeño que podamos.
En una olla añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio.
Añadimos la cebolla y los dientes de ajo picaditos y sofreímos durante 2-3 minutos.
Incorporamos los tomates, los cuales deberán de estar pelados y picados previamente.
Agregamos una pizca de sal y sofreímos el tomate durante 10 minutos removiendo de vez en cuando, así evitaremos que se quede pegado en el fondo de la olla.
Sacamos la cola de rape de la cazuela y reservamos el caldo de cocción.
Retiramos la espina central del rape y el resto lo cortamos en trozos de bocado.
Cuando esté listo el sofrito de tomate, vertemos el caldo de cocción del rape, pasamos la batidora de mano hasta triturarlo todo y dejarlo sin tropezones y por último, dejamos cocer a fuego medio hasta que comience a hervir.
Añadimos el arroz, el rape troceado y una pizca de sal. Cocinamos durante el tiempo necesario (estará indicado en el paquete del fabricante) hasta que el arroz esté en su punto.
Agregamos los langostinos previamente pelados y sin cabeza. Cocemos durante un par de minutos más, rectificamos el punto de sal si es necesario y ya tenemos listo nuestra sopa de arroz con rape.
Ahora a servirlo a la mesa y a disfrutarlo. Buen provecho!!
recetinas.com/
