Ingredientes:
4 lomos merluza
2 dientes ajo
1 rama romero
Aceite de oliva
20 gr. miel
20 gr. mostaza antigua
200 ml nada para cocinar
Sal marina
Pimienta negra molida
Preparación:
En primer lugar ponemos abundante aceite de oliva suave en un cazo y le añadimos dos dientes de ajo y una rama de romero fresco. Esperamos que alcance temperatura
Mientras, salpimentamos el pescado y controlamos que el aceite llegue a 70°C. En ese momento lo sumergimos en el aceite y lo dejamos 6/7 minutos (dependerá siempre del grosor del pescado)
Aprovechamos ese tiempo para hacer una salsa rápida: ponemos la miel a calentar en una sartén, añadimos la mostaza e integramos
Añadimos la nata y cocinamos cinco minutos. Sacamos el pescado del aceite y servimos. Y a comer!
