PORCIÓN: 5 👥
20 MINUTOS ⏱️
Ingredientes:
300 gramos de dátiles
1 litro de cava (vino blanco)
2 anises estrellados
100 gramos de azúcar
Pimienta blanca molida
40 gramos de piñones
Aceite
Preparación:
Para comenzar, es importante lavar bien los dátiles y escurrirlos antes de usarlos.
Luego, ponemos una olla al fuego con los dátiles y el litro de cava. Añadimos los anises estrellados y cocemos todo a fuego bajo y con la olla destapada. Es importante estar pendientes del proceso para que los dátiles no se cocinen en exceso y mantengan su textura suave.
Cuando notemos que los dátiles están blandos, es momento de incorporar el azúcar y dejar que se cocine a fuego lento para que el líquido espese. Una vez que esté en su punto, retiramos del fuego y añadimos pimienta blanca molida al gusto. Luego, dejamos enfriar.
Por otro lado, ponemos una sartén pequeña al fuego con un fondo de aceite. Cuando esté caliente, añadimos los piñones y los freímos hasta que se doren. Una vez listos, los retiramos y los colocamos en un plato forrado con papel absorbente para que escurran todo el exceso de aceite.
Finalmente, para servir los dátiles al cava, los colocamos en un plato o fuente y los cubrimos con el caldo de cava.
Los piñones dorados pueden ser colocados encima de los dátiles para darles un toque crujiente y decorativo. ¡Y listo! Ya tienes un postre elegante y delicioso para disfrutar en cualquier ocasión especial. ¡A disfrutar!
