Las brochetas son una excelente opción para los menús de verano, especialmente en bares y restaurantes con parrilla. En esta receta, la sandía se combina con gambas a la parrilla, creando un contraste de sabores dulce y salado que es perfecto como tapa o plato principal ligero.
Ingredientes:
Sandía cortada en cubos grandes
Gambas peladas y desvenadas
Aceite de oliva
Zumo de limón y ralladura
Ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Brochetas de madera (remojadas en agua)
Preparación:
Marina las gambas con aceite de oliva, zumo de limón, ralladura de limón, ajo, sal y pimienta durante unos 15 minutos.
Ensarta en las brochetas alternando cubos de sandía y gambas.
Asa las brochetas en una parrilla caliente durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que las gambas estén cocidas y la sandía ligeramente caramelizada.
Sirve las brochetas inmediatamente, acompañadas de una ensalada fresca o arroz blanco.
