Ingredientes:
150 gr de boniato
100 gr de zanahoria
4 huevos
150 gr de dátiles
150 gr de almendra molida
15 gr de levadura
Esencia de vainilla
Canela en polvo
Arándanos frescos
Chocolate negro (opcional)
Cómo preparar un bizcocho de arándanos sin gluten:
Esta receta es un imprescindible para cualquier intolerante al gluten o persona que quieras librarse de este elemento. El gluten necesita más esfuerzos para digerirse, sin él, podemos disfrutar de un postre más ligero y saludable.
Nos ponemos manos a la obra con el boniato. Lo pelamos y rallamos. Repetiremos la operación con la zanahoria. Estos dos ingredientes serán la base de la masa de este bizcocho extraordinario.
Ponemos en el vaso de la batidora e incorporamos los dátiles. Trituramos todo hasta tener una pasta compacta. La idea es endulzar este bizcocho con los propios sabores naturales de esta base.
Incorporamos los huevos y batimos. Podemos introducir un par de cucharadas de estevia o de cualquier edulcorante que nos guste. De todas formas, ya será bastante dulce.
Añadimos la canela y la esencia de vainilla. Estos dos sabores se complementan a la perfección con el resto de los ingredientes.
Por último, ponemos la levadura. Tendremos la base casi lista para conseguir un bizcocho que triunfará en cualquier mesa.
Los arándanos le darán a esta masa el color y sabor característico, lo incluimos con las almendras y mezclamos muy bien.
Untamos un molde con mantequilla, de esta manera no se pegará la masa. Preparamos el horno lo encendemos a 180º para que esté listo, deberá estar caliente para evitar que la levadura no haga bien su efecto.
Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º unos 40 minutos. Comprobamos que el bizcocho está listo. Retiramos del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo. Tendremos listo un bizcocho espectacular que hará las delicias de los más golosos.
