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Off Topic => Gastronomia => Mensaje iniciado por: yasmina en Marzo 25, 2024, 12:18:41 pm
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(https://i.imgur.com/zTtjIgD.jpeg)
(https://i.imgur.com/AU7X3CH.png)
Para 4 personas
Pechuga de pollo 1
Panceta de cerdo en rodajas 2 o gambas 200 g
Diente de ajo 3
Cebolla 1
Champiñones 200 g
Judías verdes planas 300 g
Zanahoria 300 g
Col blanca 300 g
Pimiento rojo 1 mediano
Champiñones opcional
Pimiento verde 1 mediano
Caldo de pollo concentrado
Salsa de soja
Pimienta negra molida al gusto
Sal
Fideos de arroz especiales para pansit 1 paquete
(https://i.imgur.com/CZU0pon.png)
Empezamos poniendo las verduras y el resto de ingredientes que vamos a utilizar sobre la mesa de trabajo. La verduras las lavamos bien, las cortamos a palitos y las vamos colocando en un bol grande o platos separados.Las zanahorias, pimientos y champiñones los tenemos que cortar en bastoncillos, la cebolla y la col en juliana, las judías verdes enteras o bastoncillos. Los ajos los picamos menudos para que no se noten mucho por si a alguien no le gusta. También cortamos la carne en trozos pequeños para poder comerlos sin tener que usar el cuchillo.
En un wok o en una sartén honda ponemos un poco de aceite y saltemos el pollo, bacon y gambas o lo que le vayamos a añadir como proteína. Añadimos un chorrito de Soja. Reservamos a parte en un plato. Probamos el punto de sal.
En el mismo aceite rehogamos las cebollas cortadas en juliana y los ajos.
Después añadimos la zanahoria, y los pimientos.
Por último añadiremos la col y las judías verdes planas ya que esta al ser hojas se cuece más rápido y otro chorrito de soja. Las verduras tienen que quedar crujientes. Sal pimentamos al gusto. Añadimos parte del caldo y reservamos.
Agregamos un poco de caldo que puede ser que tengamos preparado de otra receta anterior o utilizamos una pastilla de avecrem de pollo desleída en un litro de agua y removemos para que se rehogue todo en un caldero o cazo aparte.
Ponemos los fideos enteros o cortados por la mitad en el interior del cazo que contiene el caldo de pollo y lo vamos volteando hasta que se empapen. Cuando estén empapados los pasamos al Wok con las verduras y lo vamos volteando con unas pinzas.
Por último, añadimos al wok la mezcla de verduras, rectificamos de sal y removemos bien, para que se mezcle todo. Lo dejaremos cocer todo a fuego bajo hasta que los fideos estén hechos. Vamos removiendo la pasta con las verduras Si es necesario agregamos más caldo.
Servimos el pansit caliente con un poco de soja.
(https://i.imgur.com/u0Kdfp3.png)