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Off Topic => Gastronomia => Mensaje iniciado por: yasmina en Septiembre 17, 2024, 03:59:56 pm
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(https://i.imgur.com/Blx1mwa.jpeg)
(https://i.imgur.com/tNKQSCV.png)
Porciones
4
Lomos de rape
4 unidades
Huevo
2 Unidades
Harina
Perejil
Pimentón de la Vera
Salsa
Setas variadas
700 Gramos
Chalota
1 Unidad
Fumet de pescado
150 Milímetros
Salsa de ostras
Pimienta negra
A Gusto
Sal
A Gusto
(https://i.imgur.com/dxSAoAW.png)
Cortamos los dados de rape y los salpimentamos.
En un bol mezclamos la harina con bien de perejil y pimentón de la vera.
Pasamos los trozos de rape por huevo y harina.
Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.
Picamos la chalota y la sofreímos bien en una sartén.
Incorporamos las setas y salteamos hasta que estén doradas.
Agregamos un poco de salsa de ostras y el caldo.
Dejamos reducir bien durante 5 minutos. Servimos el rape con la salsa de setas.
(https://i.imgur.com/gQZcYwx.png)