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Off Topic => Gastronomia => Mensaje iniciado por: yasmina en Noviembre 30, 2025, 01:03:17 pm
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(https://i.imgur.com/PuRDjzC.jpeg)
Ingredientes (1 pastel da para 6 personas):
5 espárragos verdes finos o 2 gordos (pueden ser congelados)
1 puerro
1 puñadito de espinacas
1 trozo de brócoli (4 ó 5 ramilletes)
1 trozo de coliflor (4 ó 5 ramilletes)
2 zanahorias
6 huevos
1/2 vaso de leche
sal
aceite de oliva
pimienta
tomate frito (unas cucharadas para acompañar)
Preparación:
Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Comenzamos cocinando todas las verduras (menos el puerro y los espárragos):
Opción 1) Si las compramos en las bolsitas que permiten cocción directa al microondas, seguimos las instrucciones del paquete.
Opción 2) poniéndolas a cocer en agua con sal ligeramente troceadas hasta que estén tiernas pero no pasadas. Las escurrimos enseguida y reservamos:
En una cazuela o sartén, pochamos el puerro lavado y troceado pequeño en aceite a fuego medio durante 7 minutos. Transcurrido ese tiempo, agregamos los espárragos y los cocinamos durante otros 7 minutos (si son congelados no es necesario descongelarlos). Ponemos un poco de sal y reservamos:
En un bol, batimos los 6 huevos y añadimos la leche, sal y pimienta (cuidado con la sal, ya habíamos puesto sal en los 2 pasos anteriores):
Tomamos un molde de cake (yo he utilizado el típico rectangular para bizcochos) y lo engrasamos un poquito con aceite y papel de cocina. Vertemos las verduras cocidas y las repartimos sin necesidad de cortarlas:
Añadimos al bol de los huevos el puerro+espárragos pochados y mezclamos:
Incorporamos lo anterior al molde de cake y repartimos bien, para que quede homogéneo:
Y ya sólo queda introducirlo en el horno durante aproximadamente 1 hora. Id mirando cada 15 minutos, ya que cada horno es un mundo. Introducid un cuchillo fino o un pinchito, y sabréis que está listo cuando salga totalmente limpio.
Lo sacamos del horno y dejamos templar a temperatura ambiente un rato, y después desmoldamos:
Como os decía al principio, queda buenísimo acompañado de tomate frito muy caliente.
Ya está listo para degustar!!!