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Off Topic => Gastronomia => Mensaje iniciado por: yasmina en Julio 25, 2026, 01:32:03 pm
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(https://i.imgur.com/dzwCoJ5.jpeg)
Ingredientes
1 ración
150 gramos garbanzos cocidos
4-5 langostinos cocidos
1/2 tomate para ensalada
Al gusto rúcula
Al gusto brotes tiernos
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada zumo de limón
1 cucharadita mostaza de Dijon
1 cucharadita miel
Sal
Pimienta negra molida
Pasos de la receta
10 minutos + reposo
En un frasco hermético emulsionar el aceite, el zumo de limón, la mostaza, la miel, sal y pimienta negra recién molida. Reservar en frío
Si usas garbanzos en conserva, lavar y escurrir muy bien. Poner en un bol
Cortar el tomate en dados, reservar. El jugo que suelte el tomate añadirlo a los garbanzos
Pelar y limpiar los langostinos. Reservar
Aliñar los garbanzos con un poco de la emulsión reservada.
En un plato de servir poner en el centro una mezcla de brotes y rúcula. Alrededor poner los garbanzos y el tomate
Poner los langostinos. Aliñar con el resto de la emulsión reservada
Servir fría. Buen provecho