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Off Topic => Gastronomia => Mensaje iniciado por: yasmina en Septiembre 27, 2026, 02:17:51 pm
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Salmón al vapor con verduras
(https://i.imgur.com/QrrYUE6.jpeg)
Salmón al vapor con verduras, en Thermomix
Ingredientes: (para 4 raciones)
500 g de agua
½ pimiento rojo en tiras finas
½ calabacín pequeño, con piel y en tiras finas
2 o 3 zanahorias en tiras finas
1 puerro, cortado en juliana
100 g de ramilletes de coliflor o de brócoli
sal y pimienta molida
4 lomos de salmón fresco de 200 g cada uno
4 pellizcos de eneldo seco molido (opcional)
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix. Colocamos el recipiente varoma con todas las verduras, espolvoreamos un poco de sal por encima y una pizca de pimienta molida.
Mojamos ligeramente con agua un papel de hornear, lo arrugamos con las manos para que escurra el exceso de agua y forramos la bandeja del varoma con él. Colocamos los lomos de salmón sobre el papel, espolvoreamos con sal, pimienta y un poco de eneldo (opcional) y recortamos los bordes sobrantes del papel de hornear para que queden sin tapar algunas ranuras de la bandeja y así pueda salir vapor.
Colocamos la tapa del varoma y programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Comprobamos que tanto las verduras como el salmón están a nuestro gusto, si no es así programamos unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Retiramos el varoma y ponemos las verduras al vapor en una fuente y encima el salmón.
Regamos todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servimos inmediatamente.
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Conejo en salsa de naranja y tomillo
(https://i.imgur.com/O2CQnUM.jpeg)
Ingredientes: (para 4 raciones)
8-10 dientes de ajo
80 g de aceite de oliva virgen extra
1000 g de conejo en trozos
1½ cucharaditas de tomillo seco
50 g de salsa de soja
40 g de miel
150 g de zumo de naranja
100 g de vino blanco
Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos y el aceite. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Añadimos el conejo, el tomillo, la soja, la miel y el zumo de naranja. Programamos 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Agregamos el vino blanco. Volvemos a colocar el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete y programamos 20 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobamos que la carne esté bien tierna, si no es así, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Retiramos del vaso a una fuente y servimos inmediatamen
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Tostas de alcachofas con huevo mollet
(https://i.imgur.com/6XnAfaq.jpeg)
Ingredientes: (para 6 raciones)
Para la crema de alcachofas y queso:
30 g de queso parmesano en trozos
30 g de chalota en mitades o de cebolleta
1 chile rojo fresco, sin péndulo, ni semillas (opcional)
1 diente de ajo
5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 pellizco de sal
225-250 g de corazones de alcachofas en conserva, escurridos
60 g de queso cremoso
Para los huevos:
6 huevos fríos de la nevera
850 g de agua
Para las tostas:
6 rebanadas de pan
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de pimentón
Preparación:
Crema de alcachofas y queso:
En el vaso de la Thermomix ponemos el queso parmesano, la chalota (o cebolleta), el chile (opcional), el ajo, el perejil y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadimos las alcachofas escurridas y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.
Retiramos a un bol y reservamos.
Aclaramos el vaso y la tapa.
Huevos mollet:
Ponemos en el vaso los huevos y el agua e iniciamos el programa “cocción de huevos” – “mollet”.
Vaciamos el vaso refrescamos los huevos en agua fría y reservamos.
Tostas:
Tostamos en la tostadora o en el horno, 6 rebanadas de pan.
Las untamos con la crema de alcachofas y queso y colocamos encima los huevos pelados.
Espolvoreamos con sal, pimienta y un pellizco de pimentón. Servimos.
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Ensalada de garbanzos con vinagreta de pimientos
(https://i.imgur.com/CaJ38Gr.jpeg)
Ingredientes: (para 6 raciones)
150 g de lechuga iceberg, en trozos regulares
800 g de agua
50 g de cebolleta
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
2-3 pellizcos de sal
50 g de aceite de oliva virgen extra
25 g de vinagre
400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos
4 huevos cocidos
Preparación:
RECORDATORIO:
tenemos que tener 4 huevos cocidos y ya fríos, antes de comenzar con la preparación.
En el vaso del Thermomix ponemos la lechuga y el agua. Programamos 4 segundos, a velocidad 4 y vertemos en el cestillo para escurrir el agua. Reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la sal, el aceite y el vinagre. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4 (si os gusta que queden trozos muy pequeños, programar 2 segundos más, a velocidad 5).
Ponemos la lechuga escurrida en un bol grande y añadimos los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vertemos la vinagreta del vaso y mezclamos con 1 cuchara.
Servimos inmediatamente.
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Bizcocho de leche entera, limón y pepitas de chocolate en thermomix
(https://i.imgur.com/BNXGP4I.jpeg)
Ingredientes:
16 raciones
3 huevos
180 gramos azúcar. (Puse 30-40 gramos de azúcar moreno)
1 Ralladura de limón
1 sobre levadura en polvo
120 gramos leche entera
100 gramos mantequilla
250 gramos harina
1 pellizco sal
Pasos de la receta
45 min
1
Lo primero es encender el horno a 180 grados y poner a fundir la mantequilla para que luego pierda un poco de temperatura antes de mezclarla.
2
Poner en el vaso del thermomix los huevos con el azúcar y la ralladura del limón. Programar 4 minutos a 37 grados y velocidad 4.
3
Paramos y volvemos a programar 4 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura, para airear el huevo.
4
Añadimos la leche y la mantequilla fundida. Programamos 10 segundos a velocidad 3.
5
Añadir la harina, levadura y sal y programar 10 segundos a velocidad 4. (Si queda harina en las paredes, integrar con la espátula, no batir más.)
6
Añadir las pepitas de choco 5 segundos en giro inverso y velocidad 2.
7
Añadir pepitas por arriba y un poco de azúcar. Meter al horno 30 min arriba y abajo.
8
Cubrir con papel Albal y programar 10 minutos con ventilador, pinchar y sacar si sale limpio.