Ingredientes:

2,5 cl de Café
1 cl de illyquore
2,5 cl de Ron espaciado filtrado en mantequilla noisette vegana
1,5 cl salsa cremosa de avellana
1cl de leche de almendra
2cl de aquafaba
3 golpes de bitte de naranja y chocolate

Preparación:

Se realiza en coctelera, porque el aquafaba es un sustitutivo a la clara de huevo.

El ron filtrado en mantequilla noisette, consiste en llevar la mantequilla vegana a ebullición a fuego muy lento para separar la grasa y tostar la mantequilla.

En este punto se deja enfriar a temperatura ambiente para proceder a mezclar con el ron y meterlo en el congelador para que se vaya separando.

Por efecto de la solidificación de la mantequilla al llevarla a temperaturas bajo cero, se crea un capeado en el que la grasa se solidifica en la parte superior de recipiente y el ron en la parte inferior.

Como el ron no se congela se puede separar perfectamente.

El bitter de cacao y naranja es Angostura de naranja y esencia de cacao.

La carga de café, en el propio cacillo de la máquina de café tiene nuez moscada rallada y palo santo en virutas mezclado con aceite de cacao puro..

Ingredientes:

5 cubitos de hielo
40 ml de vodka
90 ml de zumo de tomate
15 ml de zumo de lima
8 gotas de salsa Perrins o salsa Worcestershire
3 gotas de tabasco
1 pizca de sal de apio
1 pizca de pimienta negra
1 rodaja de lima para decorar
1 tallo de apio para decorar

Elaboración del Bloody Mary:

Enfriamos la coctelera con los hielos y retiramos el agua.

Añadimos el vodka, el zumo de lima y el zumo de tomate.

Agregamos la salsa Perris, el tabasco, la pimienta y la sal.

Cerramos la coctelera y la agitamos unos segundos para mezclar todo.

Lo pasamos a un vaso alto con el hielo incluido.

Decoramos con lima y apio.

Lo servimos bien frío.

Porciones
2 porciones

4 cucharadas de agua tibia

4 cucharadas de café granulado instantáneo 100% puro

4 cucharadas de dulce de leche, cantidad dividida

1 taza de cubitos de hielo

1 lata de leche evaporada

Pasos de la receta

Mezcla agua, café granulado y 2 cucharadas de dulce de leche bate hasta que esté espumoso.

Cubre los lados de 2 vasos con el dulce de leche restante.

 Divide el hielo y la leche evaporada entre los vasos; cubre con la mezcla de café.

Y listo

Ingredientes
4 raciones

1 aguacate
1 pepino
1 manzana
Sal y pimienta
Chorreón de AOVE
6 cubitos de queso feta
2 yogur natural sin azúcar

Pasos de la receta
20 minutos

2 yogures

Con todo pelado y troceado esto es un voleo. Preparamos una jarra para poder batir bien. Reservando un trozo de manzana y aguacate. Vamos a triturarlo juntos con los yogures, sal y pimienta.

Así nos va a quedar. Si queréis más clarita se puede aligerar con un chorrito de leche. Para mí quedo con la textura perfecta.

En el recipiente que vamos a presentarla, vamos a poner troceado,la manzana y aguacate que apartamos. Desmenuzamos el queso feta y chorreón de aceite virgen extra. Llevamos al frío hasta la hora de servir. Buen provecho!!!