Para 4 personas

Elaboración
5 min

Cocción
20 min

Ingredientes

400 g de judías rojas cocidas
lavadas y escurridas
400 ml de leche de coco baja en grasa
1/2 cda de tomillo
1/2 cdta de pimienta de Tabasco
6 cebolletas
en rodajas
200 g de arroz de grano largo

Preparación
paso 1
Pon las alubias, la leche de coco, el tomillo, la pimienta de Tabasco, 4 de las cebolletas y 100 ml de agua en una cacerola y cocine a fuego bajo. Salpimienta abundantemente.

paso 2
Lava el arroz varias veces en un colador hasta que el agua salga clara. Viértelo en la sartén y cocínalo a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, antes de bajar el fuego. Tápalo y cocínalo otros 5 minutos más hasta que los granos estén tiernos y el líquido se haya absorbido. Revuelve el arroz con un tenedor antes de servir, y por último añade las 2 cebolletas reservadas.

Para 4 personas

Ingredientes

1 cda de aceite de oliva
4 chuletas de cerdo (200g cada una)
con hueso
40 g de mantequilla sin sal
2 cebollas medianas
finamente picadas
1 1/2 cda de mostaza Dijon
6 ramitas de tomillo
(solo usaremos las hojas)
50 g de pan rallado grueso

Preparación
paso 1
Calentar el horno a 210C/190C ventilador/gas 7. Calentar el aceite en una sartén y dorar las chuletas por todas partes, sazonando sobre la marcha. Es importante dorar tanto la grasa como la carne, así que coloca las chuletas en la sartén sobre sus partes con más grasa para que también adquieran color. No tienes que cocinar las chuletas por completo. Transfiérelas a una fuente poco profunda apta para horno en la que quepan cómodamente en una sola capa.

paso 2
Calienta la mantequilla en la sartén y sofríe las cebollas a fuego lento hasta que estén muy suaves y doradas. Esto te llevará unos 15 minutos, así que ten paciencia. Agrega la mostaza y el tomillo a las cebollas.

paso 3
Extiende la mezcla de cebolla espesa sobre cada chuleta y presiona el pan rallado encima. Mételo en el horno durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la carne de cerdo esté bien hecha.Y servimos

Buenas...

PSG - Newcastle ......................... 3-1
M. City - Galatasaray ................... 4-0
Liverpool - Qarabag ..................... 4-0
B. Dortmund - Inter Milan ............. 2-2
Barcelona - Copenhagen ............... 3-0
B. Leverkusen - Villarreal .............. 3-0
At. Madrid - Bodo/Glint ................. 3-1
Benfica - R. Madrid ....................... 2-3
E. Frankfurt - Tottenham ............... 1-2
Ath. Bilbao - Sporting CP ............... 2-1

PSG - Newcastle..................2-0
M. City - Galatasaray............3-1
Liverpool - Qarabag.............1-0
B. Dortmund - Inter Milan.....2-2
Barcelona - Copenhagen.......3-0
B. Leverkusen - Villarreal......2-2
At. Madrid - Bodo/Glint.........3-0
Benfica - R. Madrid...............1-3
E. Frankfurt - Tottenham.......1-1
Ath. Bilbao - Sporting CP.......0-0