300 gr de lentejas beluga o de las corrientes cocidas.
200 gr de arroz basmati remojado 10 minutos y luego escurrido.
400 ml de agua para cocer el arroz
2 cebollas medianas picadas
Sal
Aceite de oliva
1 c.p de pimienta 5 bayas
1/2 a 1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
Perejil para adornar
1 cebolla grande cortada en aros muy finos



Machacar las especias, poner aceite en una cazuela y tostar un par de minutos la pimienta, cúrcuma y comino de manera rápida para que no se quemen.

Añadir el arroz remojado escurrido, dar unas vueltas para que se impregne bien con las especias y verter el agua para cocer con un poco de sal. Tapa la cazuela.

Picar finamente las cebollas y calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Añadir las cebollas picadas con un poco de sal y cocinar hasta que estén bien doradas procurando que no se quemen.

Yo he utilizado lentejas cocidas compradas en la parada de legumbres del mercado, si las compras crudas, llevar a una cazuela con agua fría y cocer a fuego bajo con un poco de sal hasta que estén tiernas.

Cuando al arroz le falten unos minutos para acabar el tiempo de cocción agregar las lentejas cocidas y mezclar para que se integren los dos ingredientes.

Para hacer los aros de cebolla frita primero la cortaremos en aros y en una cazuela con aceite se fríen a fuego alto procurando que no se quemen hasta que estén doradas y crujientes.

Sacar con una espumadera o pinzas a un plato con papel de cocina y servir junto la lentejas y el arroz.

Puedes preparar este plato con arroz integral aunque necesitaras más tiempo de cocción y de igual manera es conveniente dejar en remojo una media hora.

Ingredientes para un molde de 18-20 cm:

500 gr de queso philadelphia
4 huevos 180 gr de azúcar
250 ml de nata para montar
13 gr de maicena
1 pizca de sal



Precalentar el horno a 240°C

Forrar el molde desmontable con papel de horno por la base y las paredes.

También suelo forrar con papel de aluminio el molde por fuera por si las moscas.

Todos los ingredientes los tengo a temperatura ambiente.

Una vez la tarta está cocida y fría del todo la puedes desmoldar. La base del molde yo la he dejé porque la vi tan flanin que no me atreví a sacar la base. Era el día del cumpleaños de mi hijo y no lo quería dejar sin su postre preferido.

 Poner en un bol grande los huevos, la nata, la sal, el azúcar y la maizena.

Mezclar con un batidor manual para que se integren estos ingredientes.

Añadir el queso cremoso y batir con ayuda de un turmix hasta obtener una crema lisa.

Pasar la mezcla dentro del molde y meter en el horno encima de una bandeja y esta encima de la rejilla.

Hornear 45 minutos a 220°C como mucho 50 minutos.

Sacar del horno ( verás que se mueve bastante) y dejar enfriar a temperatura ambiente, no poner en el refrigerador