Comensales: 8
Ingredientes:
225 g. de harina todo uso
1 yogur natural (125ml.)
16 g. de polvo de hornear
220 g. de azúcar
3 huevos
200 g. de melón cortado en trozos
75 ml. de aceite de girasol
El zumo de medio limón
La ralladura de medio limón
Mermelada de melón
Cómo Hacer Bizcocho de melón:
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro bizcocho de melón, precalentando el horno a 175 ºC, a continuación, en un bol hondo agregamos el azúcar, los huevos y con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos hasta blanquear (4 minutos aproximadamente), agregamos el zumo del limón, la ralladura del limón, batimos 1 minuto, añadimos el aceite, el yogur batimos otro minuto, incorporamos el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, la harina y batimos un par de minutos.
Paso 2:
Agregamos los trozos de melón y mezclamos de forma envolvente con la ayuda de una cuchara o una paleta de manera, seguidamente vertemos nuestra mezcla del bizcocho en un molde de 21 cm, al que previamente le hemos colocado papel de horno en la base y llevamos al horno por 45 minutos a 175 ºC.
Paso 3:
Pasado el tiempo de horneado, retiramos el bizcocho del horno, lo desmoldamos y lo dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla, para finalmente barnizarlo con la mermelada de melón.
Consejos:
Dejando reposar el bizcocho sobre una rejilla, evita que este “sude” por la parte de abajo.
Te dejamos el enlace de como preparar la mermelada de melón, igualmente aunque no es lo ideal puedes sustituirla por mermelada de durazno o naranja.
