Ingredientes
2 raciones
Ingredientes para cocinar la pechuga:
2 pechugas cortadas a dados
Cebolla caramelizada (casera que tenía congelada)
Aceite de oliva
Sal
Sésamo tostado para decorar
2 cucharadas Salsa de soja
2 cucharadas Salsa de ostras
Ingredientes para el Tabulé de estilo Marroquí:
120 Cuscús
120 ml Agua
1 cucharada Aceite de oliva
1 Zumo de limón
Sal
10 Tomatitos cherry
1 Pepino
1 Aguacate
2-3 Cortadas de melón cantalupo (utiliza el de tu preferencia)
4 ramilletes Hierbabuena
Perejil
Pasos de la receta
45 minutos de preparación
Preparamos todos los ingredientes.
En una sartén cocina la pechuga troceada en un poco de aceite de oliva y sazona.
Prepara el cuscús en un cuenco y en un cazo coloca el agua y calienta y apaga antes de llegar a ebullición.
Vierte el agua en el cuenco y tapa. Deja que se hidrate durante 5 minutos. Destapa rocía un poco de aceite de oliva y sal y ve pasando un tenedor para soltar el cuscús y reserva.
Mientras siguen cocinándose las pechugas y he sacado un tupper pequeñito de cebolla caramelizada que siempre tenemos congelada y en el microondas la descongelamos con 2 o 3 minutos. Y la añadimos cuando la pechuga ya está casi hecha y mezclamos hasta integrarlo.
Ahora añadimos las dos salsas y removemos y dejamos como 2 o 3 minutos hasta que se reduce y reservamos.
Picamos en daditos pequeños la verdura y la hierbabuena.
Hacemos lo mismo con el melón y sacamos unas bolitas para decorar después. Añadimos el cuscús y aliñamos con el zumo de limón y el aceite de oliva y lo mezclamos todo hasta integrarlo.
Una vez mezclado todo lo ponemos en un bol junto con las bolas de melón y lo reservamos en la nevera para que esté fresquito hasta el momento que queramos emplatarlo.
Finalmente emplatamos, podemos usar un aro o directamente en un plato. Colocamos las pechugas encima y espolvoreamos un poco de sésamo tostado para decorar. Y listo para disfrutar!
