Comida:
Receta de salmón con ensalada Niçoise:
TIEMPO DE PREPARACIÓN
45 minutos
TIEMPO DE COCINADO
30 minutos
TIEMPO TOTAL RECETA
75 minutos
Raciones
4
Ingredientes para salmón con ensalada Niçoise:
4 lomos de salmón Mowi
300 g de judías Boby
2 tomates
240 g de patatas
1 cebolla morada
2 cogollos de Tudela
2 huevos
Aceitunas negras
3 zanahorias
Tomates cherry
Aceitunas negras
Alcaparras
Aceite
Sal
Preparación:
Cocemos las judías verdes, las patatas, los huevos y los dejamos enfriar.
Montamos la ensalada en el plato con unas hojas de cogollo, las judías verdes, unos trozos de tomate, cebolla cortada en juliana, las patatas en trozos, medio huevo duro, aceitunas y alcaparras al gusto, aceite y sal.
Calentamos el salmón Mowi, en plancha, horno o en la airfryer, y lo colocamos en el centro del plato con la ensalada nicôise.
El Salmon lo podeis encontrar en el super de el corte ingles, y en otros super, Mowi nos presenta un lomo de salmón noruego de acuicultura de la máxima calidad. Viene limpio de espinas, y nos trae todas las características del salmón criado en los fiordos noruegos: textura tierna, cantidad de grasa equilibrada y sabor suave. Este salmón templado va a hacer un contraste perfecto en la ensalada fría, además de aportar al plato jugosidad y proteínas.
Tambien os vale otra marca de salmon
¡A disfrutar!
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Cena:
Salteado de arroz salvaje y pollo con frutos secos:
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
TIEMPO DE COCINADO
25 minutos
TIEMPO TOTAL RECETA
50 minutos
Raciones
4
Ingredientes para salteado de arroz salvaje:
440 g de contramuslos de pollo deshuesados
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de mezcla de especias
200 g de mezcla de arroz basmati con arroz salvaje
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 cucharada de piñones
1 cucharada de pasas
1 cucharada de almendras peladas
1 cucharada de cacahuetes pelados
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Cortamos los posibles excesos de grasa de la carne de pollo y lo troceamos en piezas del tamaño de un bocado. Lo salpimentamos y lo sazonamos con el zumo de limón y la mezcla de especias a nuestro gusto. Dejamos marinar mientras picamos la cebolleta, los dientes de ajo y la zanahoria pelada, que también podemos rallar.
Doramos en una sartén grande la cebolleta con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Añadimos el ajo picado y dejamos que se pochen unos minutos. Incorporamos el pollo subiendo el fuego, salteándolo para que se dore bien. Echamos entonces la zanahoria, los piñones, las pasas, las almendras y los cacahuetes.
Tras un par de minutos añadimos el arroz en seco, removemos un poco y cubrimos con agua o con caldo. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego al mínimo y lo tapamos. Cocinamos según las indicaciones del paquete de arroz, durante unos 20-25 minutos, vigilando que no se seque demasiado. Dejamos reposar destapándolo al final de la cocción.
Una de las ventajas de este salteado de arroz salvaje con pollo y frutos secos es que es un plato muy completo lleno de nutrientes, perfecto para degustar cualquier día. También se puede guardar en la nevera y llevar en un tupper para tomar a temperatura ambiente, como si fuera una ensalada templada. Podemos añadir un poco de perejil o cilantro fresco picado justo antes de servir.
¡A disfrutar!
