15 min. cocción + 10 min. preparación
5 personas
Ingredientes para la receta de Natilla de arroz:
1 litro l. de leche entera
120 ml. de nata (crema de leche)
1 vaso de arroz
120 gr. de azúcar
600 ml. de agua
1 cucharada de esencia de vainilla
Canela molida
1 ramita de canela
15 gr. de uvas pasas
1 trozo de piel de limón
¿Cómo hacer la receta de natilla de arroz?
1
Para que la natilla de arroz quede perfecta, antes de empezar tenemos que enjuagar el arroz repetidas veces, hasta que deje de teñir el agua de blanco. Para ello, os podéis servir de un plato en el que iréis cubriendo el arroz de agua repetidas veces, y de un colador grande en el que lo escurriréis unas cuatro o cinco veces.
2
Hecho esto, vais a añadir el arroz junto con la leche al vaso de la licuadora (si no tenéis, también os podéis servir de una batidora, o de la Thermomix). Hay que licuar durante bastante tiempo, con el fin de dejar un líquido fluido y sin grumos. De todas formas, para asegurarnos, vamos a colar la leche, y la pasta obtenida en el colador, la vamos a licuar de nuevo con parte de la leche filtrada. Repetiremos este paso más veces si hace falta, hasta que en el colador casi no quede pasta de arroz.
3
El siguiente paso para hacer la natilla de arroz es similar a si hiciéramos un arroz con leche. Ponemos la leche filtrada con el arroz a calentar en un cazo junto con la nata, el azúcar, una rama de canela y un trozo de piel de limón, y a fuego muy lento, removemos con una cuchara de palo hasta que espese.
4
Cuando la natilla de arroz tenga la consistencia de las natillas de huevo, añadimos la esencia de vainilla y removemos hasta que se disuelva por completo. Retiramos la piel de limón y la canela.
5
Volcar la natilla de arroz en los cuencos, y enfriar en el frigorífico. A la hora de servir, espolvorear un poco de canela molida y decorar con las uvas pasas.
