Ingredientes (para 4-6 raciones):
3-5 muslitos/jamoncitos de pollo, o cualquier pieza de pollo (preferiblemente con hueso y sin piel, pero no pasa nada)
2 puñados de setas congeladas variadas o unos 10 champiñones frescos
1 zanahoria
1 puerro o cebolla
2-3 tallos de apio
100 ml de nata liquida o leche evaporada (opcional pero muuuy recomendable)
1 cucharadita de sal
pimienta
nuez moscada (al gusto, pero se pretende que tenga bastante protagonismo en esta sopa)
agua (luego vemos cantidad)
Preparación:
Comenzamos retirando la piel al pollo, si es que la tiene.
Lavamos y pelamos bien las verduras que lo requieran, y las troceamos todas en cuadraditos pequeños. Las setas, si son congeladas, no hace falta descongelarlas ni trocearlas.
Ponemos estos ingredientes en una cazuela u olla express, cubrimos de agua 4 dedos por encima y encendemos el fuego al máximo. Dejamos hervir tapado a fuego medio-suave 30-40 minutos (cazuela normal) / 15 minutos (olla express, contando desde que suben los aritos).
Transcurrido ese tiempo, sacamos los muslitos de pollo a un plato y lo desmenuzamos – simplemente queremos retirar huesos, pieles etc y quedarnos con los suaves trocitos de pollo que nos han quedado. Los volvemos a incorporar a la cazuela de la sopa.
Agregamos la sal, la pimienta, la nuez moscada y la nata y dejamos que hierva todo junto 1 minuto más.
Listo para servir!
