Ingredientes
4 raciones
400 g de patatas
2 Huevos
2 latas (aprox. 160g en total) Atún en aceite
1 lata (120g) de pimiento rojo cocido
1 lata (60g, reservar 2 para decorar) Aceitunas verdes rellenas
2 Pepinillos (reserva unos trozos para la base de los ojos)
1/2 (50 g) Tomate natural
1 cucharada grande (30 g) de mayonesa
6 filetes Anchoas en salmuera
100 g Salmón ahumado o marinado
al gusto Sal
Pasos de la receta
60 minutos
Cuece las patatas y haz un puré de espeso. Agregue la mayonesa y mezcle bien.
Cuece los huevos, pélalos y pícalos.
En un bol, mezcla los huevos, atún escurrido y desmigado, pimiento, aceitunas (menos 2), pepinillos y tomate, todo bien picado.
Retire el relleno y resérvalo.
Coloque las anchoas en la base de la fuente como aletas.
Pon el relleno en el centro de la fuente, bien escurrido.
Cubre con una capa de puré de patata.
Decora con las aceitunas (ojos), tomate (boca y agallas) y el salmón (escamas).
Refrigera y sirve frío.
