Comida:
Pasta con huevo y trufa:
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
TIEMPO DE COCINADO
20 minutos
TIEMPO TOTAL RECETA
35 minutos
Raciones
4
Ingredientes para pasta con huevo y trufa:
300 g de espaguetis ecológicos
4 huevos
1 ajo
Aceite de oliva
Trufa tuber
Sal
Preparación:
Cortar 4 cuadrados de papel film de unos 25 cm de lado. Forrar una taza y pintar con unas gotas de aceite de oliva. Cascar encima de cada uno un huevo. Envolver el huevo y cerrar formando un atadillo.
Poner una cazuela al fuego con agua y cuando hierva añadir los atadillos. Dejar 4 minutos hasta que cuaje la clara pero la yema no. Reservar caliente.
Poner una sartén grande al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y un ajo aplastado sin pelar. Cuando el ajo esté dorado retirar del fuego. Reservar.
Poner una olla grande al fuego con 4 l de agua, un poco de sal y la pasta. Mantener hasta que la pasta quede al dente. Retirar y escurrir.
Listo para comer
Volcar la pasta sobre la sartén con el ajo. Añadir un poco de perejil picado y remover. Servir la pasta con el huevo encima. Rallar la trufa sobre el huevo y la pasta.
¡A disfrutar!
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Cena:
Papillote de cerdo y verduras:
Tiempo de preparación:
De 40 a 60 min
Raciones
4
Ingredientes papillote de cerdo y verduras:
500 g de solomillo de cerdo en medallones
300 g de patatas de guarnición
150 g de judías verdes extrafinas
1 pimiento rojo
1 calabacín
3 cucharadas de vino blanco
6 cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva
Jengibre fresco
Pimienta
Preparación:
Elegimos patatas pequeñas de guarnición y las limpiamos, sin pelar, bajo un chorro de agua fría. Las secamos ligeramente y las ponemos a cocer al vapor durante 8 minutos. Dejamos enfriar y, después, las cortamos en rodajas y reservamos.
Lavamos las judías verdes y cortamos los extremos. Pelamos un trozo de jengibre y lo cortamos en rodajas finas con la mandolina.
En un bol ponemos la salsa de soja, el vino, el jengibre, la pimienta y el aceite de oliva y añadimos el solomillo dejando que se empape bien.
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos 4 rectángulos de papel de hornear (o de aluminio). Lavamos y cortamos el calabacín y el pimiento en bastones. Rellenamos los cuatro papeles con el solomillo, las rodajas de patatas y las hortalizas. Rociamos con la mezcla de soja, vino, AOVE y jengibre y cerramos bien cada paquete. Horneamos durante 25 minutos.
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