Autor Tema: Pastelitos de queso con caramelo  (Leído 1510 veces)

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Desconectado yasmina

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Pastelitos de queso con caramelo
« en: Marzo 12, 2021, 01:59:24 pm »


Personas:4 Tiempo:60 min

Ingredientes:
100 gramos de queso blanco para untar
150 mililitros de nata líquida
4 yemas de huevo
180 gramos de azúcar
¼ cucharadita de colorante alimentario verde
¼ cucharadita de zumo de limón
frambuesa

CÓMO HACER PASTELITOS DE QUESO CON CARAMELO

Paso 1
Pon el queso en un cuenco grande, añade la nata líquida, las yemas y 80 g de azúcar. Pasa todo por la batidora hasta que obtengas una mezcla cremosa y homogénea. Rellena con esta preparación 4 moldes individuales con forma de flor y cuécelos al baño María 20 min en el horno a 160º. Retíralos del horno y déjalos enfriar. Luego, desmóldalos con cuidado sobre los platos.

Paso 2
Coloca el azúcar restante en un cazo y añádele el zumo de limón y el colorante. Cuece esta mezcla unos minutos hasta que el azúcar se disuelva, sin dejar de remover con una cuchara de madera y retíralo. Dibuja filigranas dejando chorrear el caramelo con una cuchara de madera sobre una hoja de papel de horno. Déjalas enfriar y, cuando se endurezcan, despégalas con cuidado.

Paso 3
Sirve los pasteles decorados con los dibujos de caramelo y con unas frambuesas frescas lavadas y secas.
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