Una buena forma de completar un potaje de lentejas, es añadirle proteínas, ya sean en forma de huevo duro, chorizo o bacalao, como en este caso.
INGREDIENTES
200 g de lentejas cocidas
4 trozos de bacalao
1 hoja de laurel
2 zanahorias
1 cebolla
½ pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 guindilla
Pimentón dulce
Aceite
Sal
Perejil
CÓMO HACER BACALAO CON LENTEJAS
Pela y pica finamente la cebolla y la zanahoria, limpia y pica el pimiento y rehoga todas las verduras en una sartén con un hilo de aceite 5 minutos.
Agrega 1 cucharadita de pimentón, una pizca de sal, remueve y añade las lentejas.
Pela y lamina los ajos para sofreírlos en una cucharada de aceite, agrega el bacalao a la cazuela y cocínalo a fuego lento 3 minutos por cada lado.
Reparte las lentejas en 4 platos hondos, añade el bacalao y sirve enseguida.
