3 o 4 personas
Ingredientes:
500 gr. de brócoli
1 puerro
1 manzana
500 ml. de caldo de verduras
50 gr. de queso azul
100 gr. de leche evaporada
1 diente de ajo
1 guindilla molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal si lo consideráis necesario
Almendras laminadas
Cebollino picado para decorar (opcional)
Elaboración:
1.- Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite, el ajo y el puerro cortado en trozos y programamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos con una espátula y programamos 8 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Podemos sofreír el puerro con el ajo en una cazuela.
2.- Añadimos el brócoli, la manzana pelada y descorazonada, el caldo de verduras y la guindilla molida y programamos 20 minutos a 100º y velocidad 1.
En la cazuela añadimos igualmente todos los ingredientes, pero habremos cortado primero el brócoli en trozos.
3.- Por último añadimos la leche evaporada y el queso azul y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Comprobamos si está en su punto de sal y si no es así rectificamos.
Si lo hemos hecho en una cazuela tenemos que añadir igualmente la leche evaporada y el queso y batir con un procesador de alimentos y en su defecto la batidora de brazo. Con esta última la textura será más granulosa.
4.- Servimos con unas almendras laminadas por encima y un poco de cebollino picado (opcional).
