Comensales: 8
Ingredientes:
500 g. de tomates
1 pimiento rojo mediano (para la salsa de tomate)
½ cebolla roja mediana (para la salsa de tomate)
4 dientes de ajo (para la salsa de tomate)
1 trozo (equivalente a la cantidad de ajo) de jengibre fresco (para la salsa de tomate)
1 chile habanero (para la salsa de tomate)
30 ml de agua (para la salsa de tomate)
1 cebollas roja mediana en rodajas finas
4 dientes de ajo triturados
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de tomillo
3 tazas de arroz basmati
1 hoja de laurel
2 tazas de caldo de pollo
Aceite vegetal
Cómo Hacer Jollof Rice
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro jollof rice, agregando en el vaso de la batidora o licuadora, el tomate, el pimiento, el ajo, el jengibre, el chile habanero, el agua y trituramos, seguidamente, lo vertemos en una olla y lo dejamos cocinar por 20 minutos.
Paso 2:
Mientras tanto, en otra olla añadimos el aceite (un poco más de lo utilizado normalmente), la cebolla, el ajo y sofreímos por 5 minutos, agregamos el tomate concentrado, mezclamos y cocinamos por 10 minutos. Incorporamos nuestra salsa de tomates, el tomillo, el pimentón dulce, la curcuma, la hojita de laurel, sal al gusto y cocinamos 5 minutos removiendo constantemente.
Paso 3:
Finalmente, agregamos el arroz, mezclamos, añadimos el caldo de pollo y cuando comience a hervir, tapamos, cocinamos a fuego bajo por 20 minutos y ya tenemos listo nuestro delicioso arroz.
