RECETAS PARA LA THERMOMIX

[yasmina]

Salmón al vapor con verduras



Salmón al vapor con verduras, en Thermomix
 

Ingredientes: (para 4 raciones)

 500 g de agua

 ½ pimiento rojo en tiras finas

 ½ calabacín pequeño, con piel y en tiras finas

 2 o 3 zanahorias en tiras finas

 1 puerro, cortado en juliana

 100 g de ramilletes de coliflor o de brócoli

 sal y pimienta molida

 4 lomos de salmón fresco de 200 g cada uno

 4 pellizcos de eneldo seco molido (opcional)

 aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix. Colocamos el recipiente varoma con todas las verduras, espolvoreamos un poco de sal por encima y una pizca de pimienta molida.

Mojamos ligeramente con agua un papel de hornear, lo arrugamos con las manos para que escurra el exceso de agua y forramos la bandeja del varoma con él. Colocamos los lomos de salmón sobre el papel, espolvoreamos con sal, pimienta y un poco de eneldo (opcional) y recortamos los bordes sobrantes del papel de hornear para que queden sin tapar algunas ranuras de la bandeja y así pueda salir vapor.

Colocamos la tapa del varoma y programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Comprobamos que tanto las verduras como el salmón están a nuestro gusto, si no es así programamos unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Retiramos el varoma y ponemos las verduras al vapor en una fuente y encima el salmón.

Regamos todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servimos inmediatamente.

 

[yasmina]

Conejo en salsa de naranja y tomillo




Ingredientes: (para 4 raciones)

 8-10 dientes de ajo

 80 g de aceite de oliva virgen extra

 1000 g de conejo en trozos

 1½ cucharaditas de tomillo seco

 50 g de salsa de soja

 40 g de miel

 150 g de zumo de naranja

 100 g de vino blanco

 

Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos y el aceite. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Añadimos el conejo, el tomillo, la soja, la miel y el zumo de naranja. Programamos 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Agregamos el vino blanco. Volvemos a colocar el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete y programamos 20 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobamos que la carne esté bien tierna, si no es así, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Retiramos del vaso a una fuente y servimos inmediatamen

[yasmina]

Tostas de alcachofas con huevo mollet



Ingredientes: (para 6 raciones)

 Para la crema de alcachofas y queso:

 30 g de queso parmesano en trozos

 30 g de chalota en mitades o de cebolleta

 1 chile rojo fresco, sin péndulo, ni semillas (opcional)

 1 diente de ajo

 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

 1 pellizco de sal

 225-250 g de corazones de alcachofas en conserva, escurridos

 60 g de queso cremoso

 

 Para los huevos:

 6 huevos fríos de la nevera

 850 g de agua

 

 Para las tostas:

 6 rebanadas de pan

 2 pellizcos de sal

 2 pellizcos de pimienta molida

 1 cucharadita de pimentón

 

Preparación:

 Crema de alcachofas y queso:

En el vaso de la Thermomix ponemos el queso parmesano, la chalota (o cebolleta), el chile (opcional), el ajo, el perejil y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos las alcachofas escurridas y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.

Retiramos a un bol y reservamos.

Aclaramos el vaso y la tapa.

 

 Huevos mollet:

Ponemos en el vaso los huevos y el agua e iniciamos el programa “cocción de huevos” – “mollet”.

Vaciamos el vaso refrescamos los huevos en agua fría y reservamos.

 

 Tostas:

Tostamos en la tostadora o en el horno, 6 rebanadas de pan.

Las untamos con la crema de alcachofas y queso y colocamos encima los huevos pelados.

Espolvoreamos con sal, pimienta y un pellizco de pimentón. Servimos.

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Ensalada de garbanzos con vinagreta de pimientos



Ingredientes: (para 6 raciones)

 150 g de lechuga iceberg, en trozos regulares

 800 g de agua

 50 g de cebolleta

 50 g de pimiento rojo

 50 g de pimiento verde

 2-3 pellizcos de sal

 50 g de aceite de oliva virgen extra

 25 g de vinagre

 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos

 4 huevos cocidos

 
Preparación:

 RECORDATORIO:
 tenemos que tener 4 huevos cocidos y ya fríos, antes de comenzar con la preparación.

 

En el vaso del Thermomix ponemos la lechuga y el agua. Programamos 4 segundos, a velocidad 4 y vertemos en el cestillo para escurrir el agua. Reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la sal, el aceite y el vinagre. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4 (si os gusta que queden trozos muy pequeños, programar 2 segundos más, a velocidad 5).

Ponemos la lechuga escurrida en un bol grande y añadimos los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vertemos la vinagreta del vaso y mezclamos con 1 cuchara.

Servimos inmediatamente.

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Bizcocho de leche entera, limón y pepitas de chocolate en thermomix



Ingredientes:

16 raciones

3 huevos
180 gramos azúcar. (Puse 30-40 gramos de azúcar moreno)
1 Ralladura de limón
1 sobre levadura en polvo
120 gramos leche entera
100 gramos mantequilla
250 gramos harina
1 pellizco sal

Pasos de la receta

45 min
1
Lo primero es encender el horno a 180 grados y poner a fundir la mantequilla para que luego pierda un poco de temperatura antes de mezclarla.

2
Poner en el vaso del thermomix los huevos con el azúcar y la ralladura del limón. Programar 4 minutos a 37 grados y velocidad 4.

3
Paramos y volvemos a programar 4 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura, para airear el huevo.

4
Añadimos la leche y la mantequilla fundida. Programamos 10 segundos a velocidad 3.

5
Añadir la harina, levadura y sal y programar 10 segundos a velocidad 4. (Si queda harina en las paredes, integrar con la espátula, no batir más.)

6
Añadir las pepitas de choco 5 segundos en giro inverso y velocidad 2.

7
Añadir pepitas por arriba y un poco de azúcar. Meter al horno 30 min arriba y abajo.

8
Cubrir con papel Albal y programar 10 minutos con ventilador, pinchar y sacar si sale limpio.