RECETAS PARA LA THERMOMIX

[yasmina]

Salmón al vapor con verduras



Salmón al vapor con verduras, en Thermomix
 

Ingredientes: (para 4 raciones)

 500 g de agua

 ½ pimiento rojo en tiras finas

 ½ calabacín pequeño, con piel y en tiras finas

 2 o 3 zanahorias en tiras finas

 1 puerro, cortado en juliana

 100 g de ramilletes de coliflor o de brócoli

 sal y pimienta molida

 4 lomos de salmón fresco de 200 g cada uno

 4 pellizcos de eneldo seco molido (opcional)

 aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix. Colocamos el recipiente varoma con todas las verduras, espolvoreamos un poco de sal por encima y una pizca de pimienta molida.

Mojamos ligeramente con agua un papel de hornear, lo arrugamos con las manos para que escurra el exceso de agua y forramos la bandeja del varoma con él. Colocamos los lomos de salmón sobre el papel, espolvoreamos con sal, pimienta y un poco de eneldo (opcional) y recortamos los bordes sobrantes del papel de hornear para que queden sin tapar algunas ranuras de la bandeja y así pueda salir vapor.

Colocamos la tapa del varoma y programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Comprobamos que tanto las verduras como el salmón están a nuestro gusto, si no es así programamos unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Retiramos el varoma y ponemos las verduras al vapor en una fuente y encima el salmón.

Regamos todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servimos inmediatamente.

 

[yasmina]

Conejo en salsa de naranja y tomillo




Ingredientes: (para 4 raciones)

 8-10 dientes de ajo

 80 g de aceite de oliva virgen extra

 1000 g de conejo en trozos

 1½ cucharaditas de tomillo seco

 50 g de salsa de soja

 40 g de miel

 150 g de zumo de naranja

 100 g de vino blanco

 

Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos y el aceite. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Añadimos el conejo, el tomillo, la soja, la miel y el zumo de naranja. Programamos 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Agregamos el vino blanco. Volvemos a colocar el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete y programamos 20 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobamos que la carne esté bien tierna, si no es así, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Retiramos del vaso a una fuente y servimos inmediatamen

[yasmina]

Tostas de alcachofas con huevo mollet



Ingredientes: (para 6 raciones)

 Para la crema de alcachofas y queso:

 30 g de queso parmesano en trozos

 30 g de chalota en mitades o de cebolleta

 1 chile rojo fresco, sin péndulo, ni semillas (opcional)

 1 diente de ajo

 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

 1 pellizco de sal

 225-250 g de corazones de alcachofas en conserva, escurridos

 60 g de queso cremoso

 

 Para los huevos:

 6 huevos fríos de la nevera

 850 g de agua

 

 Para las tostas:

 6 rebanadas de pan

 2 pellizcos de sal

 2 pellizcos de pimienta molida

 1 cucharadita de pimentón

 

Preparación:

 Crema de alcachofas y queso:

En el vaso de la Thermomix ponemos el queso parmesano, la chalota (o cebolleta), el chile (opcional), el ajo, el perejil y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos las alcachofas escurridas y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.

Retiramos a un bol y reservamos.

Aclaramos el vaso y la tapa.

 

 Huevos mollet:

Ponemos en el vaso los huevos y el agua e iniciamos el programa “cocción de huevos” – “mollet”.

Vaciamos el vaso refrescamos los huevos en agua fría y reservamos.

 

 Tostas:

Tostamos en la tostadora o en el horno, 6 rebanadas de pan.

Las untamos con la crema de alcachofas y queso y colocamos encima los huevos pelados.

Espolvoreamos con sal, pimienta y un pellizco de pimentón. Servimos.

[yasmina]

Ensalada de garbanzos con vinagreta de pimientos



Ingredientes: (para 6 raciones)

 150 g de lechuga iceberg, en trozos regulares

 800 g de agua

 50 g de cebolleta

 50 g de pimiento rojo

 50 g de pimiento verde

 2-3 pellizcos de sal

 50 g de aceite de oliva virgen extra

 25 g de vinagre

 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos

 4 huevos cocidos

 
Preparación:

 RECORDATORIO:
 tenemos que tener 4 huevos cocidos y ya fríos, antes de comenzar con la preparación.

 

En el vaso del Thermomix ponemos la lechuga y el agua. Programamos 4 segundos, a velocidad 4 y vertemos en el cestillo para escurrir el agua. Reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la sal, el aceite y el vinagre. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4 (si os gusta que queden trozos muy pequeños, programar 2 segundos más, a velocidad 5).

Ponemos la lechuga escurrida en un bol grande y añadimos los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vertemos la vinagreta del vaso y mezclamos con 1 cuchara.

Servimos inmediatamente.

[yasmina]

Bizcocho de leche entera, limón y pepitas de chocolate en thermomix



Ingredientes:

16 raciones

3 huevos
180 gramos azúcar. (Puse 30-40 gramos de azúcar moreno)
1 Ralladura de limón
1 sobre levadura en polvo
120 gramos leche entera
100 gramos mantequilla
250 gramos harina
1 pellizco sal

Pasos de la receta

45 min
1
Lo primero es encender el horno a 180 grados y poner a fundir la mantequilla para que luego pierda un poco de temperatura antes de mezclarla.

2
Poner en el vaso del thermomix los huevos con el azúcar y la ralladura del limón. Programar 4 minutos a 37 grados y velocidad 4.

3
Paramos y volvemos a programar 4 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura, para airear el huevo.

4
Añadimos la leche y la mantequilla fundida. Programamos 10 segundos a velocidad 3.

5
Añadir la harina, levadura y sal y programar 10 segundos a velocidad 4. (Si queda harina en las paredes, integrar con la espátula, no batir más.)

6
Añadir las pepitas de choco 5 segundos en giro inverso y velocidad 2.

7
Añadir pepitas por arriba y un poco de azúcar. Meter al horno 30 min arriba y abajo.

8
Cubrir con papel Albal y programar 10 minutos con ventilador, pinchar y sacar si sale limpio.

[yasmina]

Puchero alubias con bacalao en thermomix



Ingredientes

50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
100 g de cebolla
50 g de tomate triturado en conserva
100 g de aceite de oliva virgen exxtra
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
o bien 1 cucharada de pimentón dulce
400 g de agua
½ cucharadita de sal
400 g de lomos de bacalao desalado
800 g de judías blancas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas (2 botes)


Preparación

 Ponga en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel cuchara.
     
 Agregue la pulpa de pimiento choricero y rehogue 2 min/120°C/vel cuchara.

Incorpore el agua y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga el bacalao. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, quite la piel del bacalao y póngalo en una fuente honda.

Añada al vaso las judías y programe 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.


Vierta las alubias en la fuente junto con el bacalao, deje reposar unos minutos y sirva.

[yasmina]

Sándwich de pavo y manzana con Thermomix.



Personas 4

Tiempo de cocción: 3 minutos

 Tiempo total 3 minutos

Ingredientes para sándwich de pavo y manzana con Thermomix:

 75 gramos de manzana
 150 gramos de pechuga de pavo en rodajas
 dos cucharadas de mayonesa
 un chorrito de jugo de limón

Preparación de un sándwich de pavo y manzana con Thermomix:

 Lava y pela bien la manzana y córtala en trozos, y ponla en el vaso de la Thermomix junto con el pavo y pica todo.

4 segundos / velocidad 4 Ponemos todo en un bol, le echamos la mayonesa por encima y mezclamos bien.

 Le añadimos un chorrito de limón y procedemos a untar el sándwich.

Como siempre digo, si no vamos a prepararlos en ese preciso momento o si nos sobra algo y queremos conservarlo un tiempo, lo guardamos en un frasco hermético en el refrigerador.

[yasmina]

Sopa armenia de repollo (Thermomix)



Ingredientes:

4 raciones:

Unas hojas de perejil picado
1 diente ajo
1/2 cebolleta en juliana
100 grs tomate triturado
500 grs repollo en juliana
800 grs caldo
Sal, pimienta
30 grs aceite de oliva

Pasos de la receta:

1 hora

Triturar el ajo 2 sg velocidad 7.

Añadir el aceite y la cebolleta, sofreír 3 minutos, temperatura 120, velocidad 1.

Incorporar el tomate y sofreír 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Añadir el repollo, el caldo, sal y pimienta, y programar 40 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad 1

 Añadir el perejil picado y servir.

[Tamara]

Excelentes recetas, ya tengo recetas para mi thermomix

[yasmina]

Croquetas de jamón y setas en Thermomix:



INGREDIENTES:

65 gramos de jamón serrano
70 gramos de jamón de York
(En ambos casos, partido en taquitos o tiras)
75 gramos de champiñones Portobello (podéis utilizar otras setas que os gusten)
55 gramos de mantequilla o margarina
520 gramos de leche semidesnatada
65-70 gramos de maizena
Sal, pimienta y nuez moscada.
Para rebozar: 1 huevo batido, tamaño L o XL, y pan rallado.
Aceite de oliva virgen extra para freír.

PREPARACIÓN:

Colocamos el jamón serrano y de York en el vaso de la Thermomix, y programamos 6 segundos, velocidad 6. Comprobamos que esté todo picado por igual.

Añadimos las setas limpias y troceadas, y programamos 4 minutos, velocidad 5.

Agregamos 25 gramos de mantequilla, y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Ahora añadimos el resto de la mantequilla, la leche, la maizena, la sal, las especias, y programamos 8 minutos, velocidad 2 con giro a la izquierda, temperatura 100º.

El tiempo es orientativo: normalmente se espesa un poquito antes, pero a veces, si la leche está muy fría o estamos en invierno, puede necesitar un poco más de tiempo para espesar.
Dejamos enfriar la masa, extendiéndola sobre un plato o una fuente.

Cuando esté fría, formamos las croquetas. Cuesta un poco, porque la masa no sale muy compacta (por eso después quedan más ricas), así que las podemos formar con ayuda de una manga pastelera, o bien, si lo hacemos con las manos, nos las untamos con una gotita de aceite o nos las humedecemos un poco.
Rebozamos, pasándolas primero por el huevo y después por el pan rallado.

Y freímos en aceite bien caliente. Es conveniente no poner muchas a la vez en la sartén, para que no se enfríe el aceite, y usar una sartén profunda, aunque sea pequeña.
Las dejamos escurrir sobre papel de cocina, y servimos.